本文目录一览：

• 〖壹〗、肺炎疫情下餐饮业影响及应对
• 〖贰〗 、2022年10月花椒会涨价吗冬天
• 〖叁〗
  、疫情期间有必要囤米囤面吗,疫情期间囤什么食物)
• 〖肆〗、高鹏说药材:疫情放开,调料类品种需求反弹,但行情回落在所难免
• 〖伍〗 、疫情期间暴涨的中药材

肺炎疫情下餐饮业影响及应对

〖壹〗
、肺炎疫情对餐饮业的影响主要体现在业绩下滑、运营成本压力 、食材费用波动及大型聚餐活动受限等方面 ，应对措施包括提供盒餐服务
、拓展外卖业务、零售储备食材及推广分餐制等。疫情对餐饮业的影响餐厅业绩大幅下滑：聚会型餐饮订单大量退订
，大型订餐活动如婚宴 、寿宴等被迫取消，餐厅业绩普遍下滑60%或更多 。

〖贰〗、疫情对餐饮行业造成的损失春节损失巨大：春节假期本是餐饮业一年中的重头戏 ，但受新冠肺炎疫情影响
，餐饮业闭店数量和规模扩大，闭店时间延长
。仅春节7天内 ，疫情就对餐饮行业零售额造成了5000亿元左右的损失。2019年全国餐饮行业实现收入46721亿元
，一个停业的春节假期，餐饮业收入瞬间蒸发近1/9 。

〖叁〗
、调整预算 ，做好全年规划疫情对餐饮行业影响严重：卢南经历过1988年上海甲肝疫情、2003年非典疫情以及此次新冠肺炎疫情
。与前两次相比，此次疫情对餐饮行业影响可能更为严重
，春节期间餐饮消费损失巨大且难以追回。

2022年10月花椒会涨价吗冬天

会 。花椒是一种调味品，是芸香科植物 ，青椒或花椒的成熟果皮
。通过查询资料显示：截止2022年10月15日
，受疫情影响，花椒物价在2022年10月进行了上涨 ，费用提高。

022年是红花椒丰收的一年
，总产量同比2021年增长15%-20%，但品质整体略逊于去年 。8月异常天气导致的长时间干旱对花椒树生长有一定影响 ，预计明年产量会有所降低。

各地不同
，如汉源花椒鲜椒一等品的收购费用为24元/公斤，二等品为22元/公斤
。该椒栽培技术 选种 选取生长健壮 、无病虫害
、该椒品质良好的母树作为采种树 ，在采完食用该椒后7天左右
，采取该椒种子，采完种子后立即将其晒干并进行处理。

022年花椒收购费用 ，各地不同 。如西南地区2022年青花椒32元左右一斤，大红袍花椒395元/斤
。该椒
，是重要的调味品，是川菜的重要标志。该椒可用作中药 ，有温中行气、逐寒等功效 。

聚艺传媒：2019年10月成立并加入花椒
，借助联运0模式快速成长，成为年流水达千万的头部公会
。其主播陈七岁通过花椒官方运营与聚艺传媒的联动培养 ，快速出圈
，成为站内关注度极高的新人。

疫情期间有必要囤米囤面吗,疫情期间囤什么食物)

疫情期间有必要适量囤米囤面，同时也可考虑囤以下食物和物资： 米面囤货建议： 米面作为主食 ，疫情期间适量囤货是必要的
，建议存储一个半月到两个月左右的量 。 注意保存方法，避免受潮或生虫 ，可以放在专门的米缸或面缸里
，并可以放入花椒或带皮大蒜等防止生虫
。

食品类主食如大米 、面粉建议按每人每天300g储备，搭配5kg装真空包装杂粮。耐储蔬菜选取土豆
、洋葱、胡萝卜等根茎类 ，冷冻柜可存豌豆 、玉米粒等预处理蔬菜 。蛋白质来源备足鸡蛋（30枚/家庭）
、冷冻肉类（分装保存）及罐头食品
。干货如木耳、香菇和速食食品（方便面 、自热火锅）能丰富饮食结构。

米面作为主食，是每天必备的食物 。疫情期间
，采购不便，如果家里有一定的储备 ，遇到突发情况也能应对。但囤积过多并不必要
，建议存储一个半月到两个月左右的量即可，同时注意保存方法 ，避免受潮或生虫
。

高鹏说药材:疫情放开,调料类品种需求反弹,但行情回落在所难免

需求反弹的原因 疫情防控政策调整：随着疫情防控政策的放宽
，人们的生活逐渐恢复正常，餐饮
、食品加工等行业对调料类品种的需求也随之增加。消费刺激政策：2023年 ，国家出台了一系列刺激消费、扩大内需的政策
，这些政策对调料类品种的需求也起到了积极的推动作用 。

短期行情：由于野生资源减少和劳动力成本增加，锁阳费用近期有所上涨
。但家种锁阳已有部分产新 ，短期内行情或有小幅震荡的可能。长期行情：随着家种锁阳产量的逐步增大
，市场供应将增加，行情下行在所难免 。预计今明两年家种锁阳将大量上市 ，费用可能进一步回落
。

近期部分调料类药材品种费用行情如下：白胡椒：近日市场关注商家减少，货源走动有所缓慢
，行情趋于平稳。现亳州市场印尼货多要价40元左右/公斤，海南货42元上下/公斤 。干姜：市场近日寻货商家较少 ，货源多以小批量走销
，行情平稳
。现亳州市场无硫统片多要价15元左右/公斤，过筛货要价20元上下/公斤。

部分药材品种费用下滑：主要集中在花类 、清热类及前期高价品种 ，如重楼、大青叶
、板蓝根、连翘 、金银花等
，由于市场供应充足或需求减少，费用出现下滑 。调料类品种行情微涨：随着春节等节日的到来 ，调料类品种需求增加
，如香砂
、公丁香、孜然等行情微涨
。

疫情期间暴涨的中药材

疫情相关需求拉动防疫类 、清热类中药材在疫情期间需求激增，如金银花
、连翘、板蓝根等一度成为市场热点 ，不少商家加大采购
，进一步加剧了供需失衡。 区域报价波动明显从不同地区的报价来看，广东 、福建等地部分药材涨幅较大 。

中药材费用暴涨是因部分品种减产
、种植面积下降及游资囤货炒作 ，企业建议用“国家队 ”推进国家中药材储备项目来稳定市场。

囤货炒作：在社交平台上，一些来自中药材产地的账号发布视频称可以囤货白术等中药材
，利用冷库储存等待费用上涨
。这种囤货行为进一步减少了市场上的流通量，加剧了费用上涨的趋势。短线进出炒作：有掮客群体鼓吹买家出资压货白术等中药材 ，利用短线进出炒作牟利 。

黄芩：黄芩具有清热燥湿、凉血解毒等功效
，在中医药领域应用广泛
。随着呼吸道传染病防控形势的严峻，黄芩的需求量不断增加 ，费用也有望上涨。止咳类中药材 甘草：甘草具有润肺止咳 、清热解毒等功效
，是多种止咳中成药的主要成分 。在新冠疫情期间，甘草的需求量大幅增加 ，费用也随之上涨
。